안녕하세요. 대치동 은마아파트 사거리에 위치한 경희스카이한의원 원장 전영식입니다. 날이 더워지면서, 시원한 과일빙수, 딸기 라떼, 망고 주스 등이 당기는 계절입니다.
다이어트를 원하는 많이 환자들이 나는 밥도 많이 안 먹는데, 살이 왜 찌는 지 모르겠다고 합니다. 그럼, 저는 혹시 무엇을 자주 먹거나 마시는 지 여쭤보면,
"아침에 밥 대신 과일을 먹어요. 그러면 식이섬유도 섭취하고, 과일이 건강에도 좋잖아요."
"날이 더워서 매일 망고 주스 먹어요. 비타민도 섭취하고, 건강에도 좋잖아요." 라고 말하십니다.
오늘은 과일과 과일의 당인 과당(Fructose)에 대해서 이야기 해보겠습니다.
과당(Fructose), 넌 누구니? 과당은 말 그대로 '과일(Fruit)에 들어있는 당'입니다. 영문 명칭인 Fructose는 라틴어로 과일이나 결실을 뜻하는 'Fructus'에 당분을 의미하는 화학 접미사 '-ose'가 결합하여 만들어졌습니다. 자연계에서 가장 단맛이 강한 당류입니다.
인류 진화와 과당: 굶주림을 대비한 '생존 스위치' 수십만 년 전 조상들에게 과당은 가을에만 잠깐 얻을 수 있는 귀한 에너지원이었습니다. 과당이 몸에 들어오면 우리 뇌는 포만감 신호를 끄고, 섭취한 에너지를 빠르게 체지방으로 전환합니다. 다가올 혹독한 겨울을 버티기 위해 에너지를 비축하는 생존 본능, 즉 '지방 축적 스위치'가 켜지는 것입니다. 적절한 식이섬유와 함께 섭취하는 자연의 과당은 훌륭한 에너지원이었습니다.
1년 내내 꺼지지 않는 비만 스위치 문제는 현대인들이 1년 365일 정제된 액상과당을 물처럼 마신다는 것입니다. 겨울이 오지 않는데도 뇌는 항상 굶주림에 대비해 지방을 축적합니다.
과당이 포도당과 다른 치명적 이유 (지방간 유발)
간의 과부하: 포도당은 전신의 세포가 나눠 쓰지만, 과당은 100% 간에서만 처리됩니다.
요산 폭탄과 지방간: 쏟아지는 과당을 처리하느라 간 세포는 에너지를 고갈시키고, 이 과정에서 다량의 '요산'이 발생해 대사 시스템을 망가뜨립니다. 처리 못한 과당은 간에 고스란히 쌓여 비알콜성 지방간의 직접적 원인이 됩니다.
자연의 과당과 달리 콜라, 과자, 아이스크림에 들어가는 고과당 옥수수 시럽(HFCS)은 공장에서 강제로 만들어집니다.
전분 추출: 저렴한 옥수수를 분쇄해 전분을 분리합니다.
포도당 분해: 화학 효소를 투입해 전분을 100% 포도당 시럽으로 분해합니다.
강제 이성질화 (핵심): 포도당 이성질화효소를 첨가해 포도당의 분자 구조를 강제로 재조합하여 단맛이 강한 '과당'으로 변환시킵니다.
최종 배합: 용도에 맞춰 과당 비율을 42%나 55%로 농축합니다.
식이섬유가 모두 제거된 이 인공 액체를 들이켜는 것은 진화 역사상 유례가 없는 간을 향한 폭격과 같습니다.
과일의 경우도 원시 시대뿐만 아니라 예전에 먹었던 과일과 현대 유전자조작을 통해서 만든 과일은 과당의 함량 자체가 너무나 다릅니다. 품종개량 전에는 은은한 단맛이었다면, 품종 개량이후에는 강렬한 단맛으로, 우리 뇌의 탄수화물 중독도를 더 높히는 문제를 야기합니다.
그래서 과일만으로 아침 식사를 하기보다는 야채 위주로 식이섬유를 섭취하고, 단백질, 지방을 섭취한 후, 통곡류 위주로 탄수화물을 적절하게 섭취하는 것이 건강한 아침 식사입니다. 과일은 조금 후식 정도가 적당합니다.
무작정 굶는 다이어트, 이제는 멈춰야 할 때입니다.
액상과당과 잘못된 식습관으로 이미 망가진 대사 시스템은 단순히 식사량을 줄이는 것만으로는 쉽게 회복되지 않습니다. 오히려 반복되는 요요현상과 무기력증을 유발할 수 있습니다. 대치동 경희스카이한의원에서는 단순한 체중 감량이 아닌, 환자 개개인의 체질과 대사 상태를 면밀히 분석하여 무너진 대사 균형을 바로잡는
'근본적인 대사증후군 치료 및 맞춤형 한방 다이어트'를 진행하고 있습니다.
잘 빠지지 않는 나잇살과 내장지방이 고민이신 분
만성 피로와 비알콜성 지방간이 걱정되시는 분
건강한 식습관 교정과 체질 개선이 필요하신 분
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혼자서 고민하지 마시고, 언제든 대치동 경희스카이한의원에 편안하게 내원해 주세요. 꼼꼼한 진단을 통해 몸에 무리가 가지 않는 가장 건강하고 바른 감량의 길잡이가 되어 드리겠습니다.
